Cocinado Criollo

Buñuelos de Yuca

Ingredientes
· 1 Kg. de Yuca Sancochada
· 50 gr. de azúcar
· 1/2 cdta de sal
· Aceite

Para el Jarabe de Papelón: 1/2 Panela de Papelón Blanco

Preparación
Retire la vena de la yuca y triture hasta obtener una masa suave, agregue la sal y azúcar y amase bien, forme bolitas uniformes y en abundante aceite bien caliente fríalos hasta dorar, colóquelos en una bandeja, espolvoréelos con azúcar y báñelos con jarabe de papelón. El jarabe de papelón se obtiene derritiendo la panela en un poquito de agua a fuego medio hasta hacer un jarabe ligero. Puede aromatizarse el jarabe de papelón con clavos de olor, canela, guayabita o con hojas de naranjo que le darán un sabor especial.

Guárico, llano y sabana

Fotografía del Profesor Omar Arias. El estado Guárico es prácticamente la puerta de entrada a los llanos centrales, ocupa la región de los llanos del centro de la República y toma su nombre del río principal que está ubicado a lo largo de su territorio. San Juan de los Morros es la capital de Guárico desde febrero de 1934 y empezó a poblarse a partir del siglo XVI, cuando era una parroquia eclesiástica levantada en homenaje a San Juan Bautista. El paisaje de sabana de San Juan de los Morros constituye el portal de entrada a los llanos venezolanos. Los peñascos escarpados conocidos como Los Morros de San Juan, son el sello que identifica a este estado. Las aguas termales, poseedoras de un alto contenido de sulfato, son muy conocidas por sus poderes curativos, razón por la que suelen ser un centro de visita continuo entre los turistas, junto a los diversos parques y característicos de esta región.

En esta región llanera, es común la celebración de eventos con motivos culturales y religiosos, en los que los guariqueños buscan exaltar en diferentes épocas del año, sus creencias y su sentir popular.La mayoría de ellos, como el baile del joropo, los toros coleados y el Velorio de la Cruz, se practican en todo el territorio nacional, con ciertas modificaciones según la región. Algunas de estas fiestas son las siguientes: El Velorio de Cruz de Mayo en Parapara, Municipio Roscio, el auténtico y original Baile del Joropo, nuestra Danza Nacional y una recia Tarde de Toros Coleados.

Venezuela, irremediablemente, será un gran país

Tenga usted por seguro que esta nación cada vez tendrá una posición de mayor prominencia en el mundo. Observe a su gente gallarda y trabajadora, piense en su historia, en las genialidades de sus próceres, en sus libertadores, en sus riquezas naturales, en su posición geográfica y en tantas otras características físicas maravillosas; junte todo esto y verá que no hay otra alternativa que imaginarse a un país le espera un destino de grandeza. Crea firmemente que el momento ha llegado, vea la incontenible voluntad de trabajo de sus gobernantes, vea como el mañana no es para esperar 20 o 30 años, no, el mañana en Venezuela es hoy, vea el dinamismo de las acciones que se toman para salir de prácticas monstruosas que han estado toda la vida ante nuestros ojos y nadie hacía nada por exterminarlas, vea como se han aplicado medidas que favorecen al pueblo consumidor y vea como a los proveedores de los artículos de primera necesidad se le ha impedido estafar al público; es de esperar que los comerciantes recapaciten y se den cuenta que lo que hicieron por años y años era incorrecto. Advirtamos la enorme potencialidad de desarrollo que posee nuestro país y preguntémonos, por ejemplo. ¿Como es posible que la industria petroquímica se haya dejado permanecer en tan irresponsable letargo? Expliquemos aquí, de una manera somera, qué es la petroquímica y que representa esta industria para Venezuela. La Industria Petroquímica es la que se encarga de transformar los hidrocarburos, compuestos químicos formados en su mayoría por hidrogeno y carbono que almacenan mucha energía y que están presentes en el petróleo y en el gas; elementos que la nación tiene en abundancia. La materia prima para la industria petroquímica es el gas natural asociado en la extracción petrolera, el gas natural no asociado, y algunos compuestos obtenidos en la cadena de refinación del petróleo; además de que la petroquímica utiliza otros insumos como son las sales industriales, sales potásicas y las rocas fosfáticas.

Estracto sacado de un artículo del mismo nombre, realizado por José M. Ameliach N. para Aporrea.org.